Pas d’ambiguïté sur le style : rustico-médiéval, parfaitement en accord avec le décor alentour. L'Hôtel du Pont Vieux a cette qualité d'être fort bien situé au pied de la cité, dans un bel édifice du XVIIIème siècle. Son adresse rue Trivalle, entre les remparts et le canal de l'Aude, est un immense atout pour découvrir les deux parties historiques de la ville : la cité au sud, le quartier de la Bastide Saint-Louis de l'autre côté de la berge. Les tarifs sont raisonnables et la présence d'un jardin ajoute au charme incontestable du lieu. Cet hôtel 3 étoiles défend bien sa catégorie.
L'hôtel possède 19 chambres dont certaines d'une capacité de 3 et 4 personnes. Joliment décorées dans un style rustique allégé, elles sont lumineuses et spacieuses, certaines d'entre elles ouvrant sur les tours du Château. Elles sont toutes climatisées, équipées d'une salle de bain avec toilettes privatives, et d'un téléviseur avec chaînes satellites. Certaines doubles en catégorie privilège ont bénéficié récemment d'une rénovation complète (disponibles avril 2016).
Le petit-déjeuner est servi en salle sous forme de buffet.
L'hôtel possède un beau jardin intérieur arboré, ainsi qu'une terrasse panoramique.