Voici un établissement qui porte bien son nom : Pont Levis Hôtel, parce qu'il est situé à 50 mètres de la Porte Narbonnaise, l'entrée principale de la Cité de Carcassonne. Auberge au XVIIIème siècle, puis musée (!), le Pont Levis Hôtel est revenu à sa première destination. Le lieu est désormais un hôtel boutique haut de gamme, indépendant et design. Tentez une approche contemporaine du charme historique de Carcassonne en séjournant dans cet hôtel très particulier, qui choisit de briser le décor lapidaire du site médiéval.
Douze chambres et suite allient harmonieusement design et confort luxueux. Elles sont toutes singulières, aux matériaux précieux et équipées des dernières technologies, la majorité avec terrasse privative. Les salles de bain sont particulièrement soignées, avec douche à l'italienne et ciel de pluie, et baignoire balnéo pour la suite. Les produits d'accueil sont signés L'Occitane ou Graine de Pastel. Toutes les chambres disposent d'un dock pour smartphone et d'un plateau de courtoisie.
Un petit-déjeuner buffet, copieux et très régional, avec produits sucrés et salés (même du foie gras !) est servi en salle entre 8h et 12h. Dommage qu'il n'y ait pas de formule en chambre.
Le bar vous attend jusqu'à 1h du matin pour déguster notamment les vins de la région.
L'hôtel possède une piscine extérieure avec terrasse qui offre une vue sur les remparts de la cité médiévale. Elle est ouverte entre juin et septembre.