L'Hôtel de la Cité est le seul établissement 5 étoiles en plein centre historique de Carcassonne. Le Domaine d'Auriac, également 5 étoiles, est plus excentré en périphérie sud-ouest de la ville. Estampillé MGallery Collection, l'Hôtel de la Cité est constitué des deux anciens hôtels situés à l'intérieur des remparts. Ouvert dès 1909, il fut autrefois un haut lieu à la mode et perpétue encore la grande tradition de l'hôtellerie. La scénographie est magique, unique et majestueuse, tant à l'extérieur avec ce cadre millénaire imposant qu'à l'intérieur où l'ambiance d'époque est intime et chaleureuse. La présence d'un restaurant étoilé Michelin, d'une piscine extérieure et d'un spa combleront l'hôte le plus exigeant et vous plongent directement dans la plus douce et savoureuse modernité.
L'hôtel compte 46 chambres et 13 suites, décorées dans un style raffiné, classique et personnalisé. La plupart d'entre elles ouvrent sur des balcons et des terrasses offrant une vue spectaculaire de Carcassonne, d'autres encore permettent de contempler les étroites ruelles pavées de la citadelle. Plusieurs chambres familiales permettent d'accueillir un couple et deux enfant, dont une plus particulière, de style néo-médiéval, en haut d'une tour du XIIIème siècle. Chaque chambre est dotée d'un mini-bar, d'un coffre-fort, d'un dock iPod, d'un téléviseur avec chaînes satellites et d'un plateau de courtoisie.
L'hôtel propose en plus une villa indépendante, composée d'une suite avec patio privé, et de deux chambres classiques.
L'hôtel possède 3 restaurant dont La Barbacane, l'unique restaurant étoilé de la cité. La brasserie Le Donjon propose des mets traditionnels autour d'une cuisine régionale, tandis que la Cave est un lieu insolite pour une dégustation privée de vins ou un dîner de fête.
Vous apprécierez de prendre un verre dans le bar bibliothèque, un lieu magnifique et cosy avec une cheminée.
La piscine extérieure est chauffée et ouverte de juin à septembre. Elle offre une vue imprenable sur la Basilique Saint-Nazaire. Une carte spéciale permet de s'y restaurer en juillet et en août.
Pour vous détendre, le spa Cinq Mondes vous accueille tous les jours même le dimanche (hammam, douche sensorielle, baignoire duo).